Auguste Escoffier, franz. Meisterkoch
Unsere Ernährung hat einen großen Einfluss auf unsere Stressreaktion, sowohl in positiver als auch negativer Hinsicht.
Der Zusammenhang zwischen dem, was wir essen und wie wir auf Stress reagieren wird von vielen Faktoren beeinflusst, wie z.B. die Nährstoffe der Lebensmittel und ihre Wirkung auf unser Hormonsystem.
Deutlich wird diese Reaktion durch die Wirkung von Zucker und einfachenen Kohlenhydraten. Diese können kurzfristig den Blutzuckerspiegel anheben und ’schnelle Energie‘ bereitstellen, was jedoch von einem raschen Abfall begleitet wird, der dann zu Müdigkeit und Reizbarkeit führt.
Diese Blutzuckerschwankungen können den Körper in chronischen Stress versetzten, da dieser ständig den Zustand von Stabilität anstrebt.
Langfristig kann eine Ernährung, die reich an Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln ist, Entzündungen fördern und die Stressbewältigung erschweren.
Jedoch gibt es auch Nährstoffe, die stressmindernd wirken.
Magnesium z.B. spielt eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des Nervensystems und kann helfen, den Stresslebel zu senken. Es beruhig die Muskeln, unterstützt die Funktion den Gehirns und hat eine entspannende Wirkung auf den Körper.
Auch Omega-3-Fettsäuren können die Produktion von Stresshormonen wie Cortisol regulieren und so die Auswirkung von Stress mindern. Sie sind in fettem Fisch und einigen Algenarten enthalten.
Des Weiteren können Vitamine wie B6 und B12, die in Vollkornprodukten, Fleisch und grünen Blattgemüsen vorkommen, die Stimmung stabilisieren.
Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D ist ebenfalls von Bedeutung, da es nachweislich das Stressniveau beeinflusst und in Verbindung mit einer guten mentalen Gesundheit steht.
Außerdem spielt die Wirkung von Probiotika auf das Mikrobiom im Darm, eine entscheidende Rolle bei der Regulierung von Stress. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Ballaststoffen und probiotischen Lebensmitteln wie Joghurt, Kefir oder Sauerkraut ist, kann das Mikrobiom positiv beeinflussen und so das Stressniveau senken.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine ausgewogene Ernährung mit reichlich Nährstoffen eine effektive Methode sein kann, um Stress zu reduzieren. Lebensmittel, die den Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten versorgen, stärken das Nervensystem und fördern eine gesunde Stressbewältigung.